Un total de 65 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) se han registrado en la región durante la presente temporada estival, dejando 143 personas afectadas entre enero y febrero de 2026, según informó la Autoridad Sanitaria.
De acuerdo con cifras entregadas por la Unidad de Epidemiología de la Seremi de Salud, el aumento de estos casos se relaciona principalmente con las altas temperaturas y el mayor consumo de productos del mar en esta época del año.
La seremi de Salud (s), Alejandra Rojas, explicó que “durante la temporada estival es esperable un aumento de las enfermedades transmitidas por alimentos, debido a las altas temperaturas, que favorecen la proliferación de microorganismos, y al mayor consumo de productos del mar. Además, nuestra región recibe un importante flujo de turistas en este periodo, lo que incrementa la circulación y manipulación de alimentos”.
Detalle por mes
- Enero: se registraron 33 brotes, asociados principalmente a Salmonella e intoxicaciones bacterianas no especificadas, vinculadas al consumo de pescados y mariscos crudos.
- Febrero: se notificaron 32 brotes, relacionados en su mayoría con intoxicación por histidina (síndrome escombroide), tras el consumo de pescados como jurel, cojinova y palometa, además de mariscos que no contaban con condiciones adecuadas de conservación.
Llamado a mantener la cadena de frío
Si bien el verano entra en su fase final, las altas temperaturas continúan, lo que puede acelerar la descomposición de los alimentos, especialmente los productos del mar.
La autoridad reiteró que estos deben conservarse a temperaturas inferiores a 5°C, con el fin de evitar la proliferación de agentes patógenos y prevenir enfermedades.
Asimismo, se reforzó el llamado a:
- Comprar en locales establecidos.
- Mantener la cadena de frío durante el traslado.
- Lavarse frecuentemente las manos.
- Separar alimentos crudos y cocidos.
- Cocinar adecuadamente pescados y mariscos.
Desde la Seremi de Salud indicaron que estas recomendaciones deben extremarse en las próximas semanas, especialmente ante la cercanía de Semana Santa, periodo en el que aumenta significativamente el consumo de productos del mar en la región.
