El seminario, organizado por el PTI caprino y con financiamiento de Corfo y ProChile busca potenciar la actividad frente al cambio climático.
Potenciar la ganadería caprina y así enfrentar los embates de la sequía y el cambio climático, entregando herramientas para agregar valor a productos derivados de la cabra, es uno de los objetivos principales del Seminario Internacional “Tecnología, asociatividad y agregación de valor: Claves para el desarrollo y la comercialización de productos caprinos” que se desarrollará el próximo 26 de septiembre en la comuna de Canela y donde participarán exponentes de Chile, Argentina y Francia.
Quienes asistan a la jornada, que es totalmente gratuita, previa inscripción, podrán aprender sobre alimentación caprina, las perspectivas de este rubro en Chile, rentabilidad de rebaños caprinos modernos, estrategias de apoyo a productores caprinos en Francia, asociatividad en queserías artesanales chilenas, elaboración de productos cárnicos en base a cabras adultas y además podrán participar de una cata de quesos de cabra.
El evento que es financiado por Corfo a través del Programa Territorial Integrado Producción Caprina en Zonas de Secano (PTI Caprino) y ProChile, se realizará en el Salón Cultural de Canela Baja, ubicado en Cura Hidalgo N°345, Canela, Región de Coquimbo.
Para inscribirse en el seminario los interesados podrán hacerlo a través del siguiente link https://www.prochile.gob.cl/evento/tecnologia-asociatividad-y-agregacion-de-valor/
Actividades previas
Cabe señalar que el encuentro bi-nacional se inició este lunes 23 de septiembre con el recibimiento de la delegación Argentina por la Unión Comunal de Crianceros de la Comuna de Canela y la Cooperativa AgroCanela Ltda, en Sector Yerba Loca, predio de la productora Ana Mirsa Castillo Pérez.
El encuentro cuenta con múltiples talleres y exposiciones de expertos que han llegado a Canela, para estar presentes jornada Chileno-argentina.
Reseña histórica
La jornada nace de una invitación a un profesional chileno a la XIII Mesa Caprina Nacional desarrollada en San Juan de la República Argentina entre el 7 y 8 de marzo del año 2007. Luego de esto, se genera una relación fluida con laFederación Agraria Argentina, filial San Juan, con el profesional de Chile, Dr. Rubén Cortés Campusano- Médico Veterinario y Técnico Agrícola, referido a dictado de cursos relacionados con Elaboración de Productos Lácteos de leche de cabra y Producción Caprina entre los años 2007 y 2013.
La primera gira de productores chilenos a la provincia de San Juan, se realiza en el año 2009 con un grupo de usuarios del PRODESAL de la comuna de Lampa, RMP. En esa oportunidad, los productores chilenos fueron recibidos por la FEDERACIÓN AGRADIA ARGENTINA. En ese entonces, se visitó una Sala de Cosecha Móvil de Miel de Abeja (experiencia exitosa de un grupo de apicultores del departamento de Iglesia).
Posteriormente, en otras visitas a la región, se conocieron experiencias de emprendimientos de Fábricas de vino, de aceite de oliva, cultivo de la alcaparra, tambo caprino, feed-lot de engorda de bovinos entre otras. Desde este encuentro, los productores caprinos han sido recibidos por el Gobierno de San Juan, La Casa de Chile y la Federación Agraria Argentina Filial San Juan.
El año 2016 se, realiza una gira con el PRODESAL Y PADEIS de la comuna de Ovalle, visitando experiencias de productores, como fábrica de champagne, de vino y lo más novedoso “ una Fábrica de Helados de Leche de Cabra” desarrollada por un grupo de productores caprinos del departamento de Valle Fértil, siendo la única en la nación. En esta gira, los chilenos han sido recibidos por el Ministro de la Producción, de Ganadería y Agroindustria, La Casa de Chile, Intendentes de Departamentos y la Federación Agraria del Oeste.
En septiembre del año 2017, el Médico Veterinario es contratado por el municipio de Canela como especialista del área caprina y por medio de la oficina ODEL, organiza el 1º ENCUENTRO BINACIONAL DE PRODUCTORES CAPRINOS CHILE / ARGENTINA con la comuna de Canela. En es entonce, se recibe a 37 productores caprinos, 10 profesionales de gobierno y federaciones agrarias de la provincia de San Juan.
El año 2018, 36 productores de la comuna de Canela y 9 entre profesionales y técnicos del programa ORDESAL/PADIS, viajan a la republica Argentina y con el apoyo del gobierno de la provincia de San Juan, son recibidos por la Federación Agraria del Oeste de san juan y por los productores caprineros esa provincia, concretando así, el 2º encuentro entre productores caprinos. En esa oportunidad los productores de Canela , permanecieros 5 días en San Juan y se visitaron distintos departamentos como Valle Fértil, Ciudad capital, Pocito, entre otros, donde se conocieron varios emprendimientos relacionados con el rubro.
El 23, 24, 25 y 27 de septiembre del corriente año, la comuna de Canela recibe a 40 productores y 5 directivos profesionales y los anfitriones son La Unión Comunal de Crianceros de la comuna de Canela y la Cooperativa Agrocanela Ltda, con el apoyo del profesional Dr. Rubén Cortés Campusano, M. Veterinario, quien es miembro Honorario de la Federación Agraia del Oeste, de la provincia de San Juan, bajo un convenio marco y cuyo objetivo es trabajar en procura de mejorar el sector caprino de manejo extensivo de ambas naciones, el cual posee muchas virtudes y que aún no participa en un porcentaje significativo como producto en la alimentación humana.
Cabe señalar, que en esta visita, se gestiona con otras comunas para la cobertura entre productores, es así, que se visitará también la comuna de Rio Hurtado, donde es recibida la delegación argentina junto a 19 productores caprinos de la comuna de Canela, por el municipio de esa comuna de la provincia del Limarí.
Dadas las condiciones del mundo rural debido al cambio climático, se hace necesario intervenir en este rubro para mejorar la productividad por medio de aplicar nuevas técnicas productivas, evitar deterioro al medio ambiente y que los productores mejoren su calidad de vida sin dejar de lado lo cultural, que es lo que le da la característica al productor caprino.