La localidad de Chungungo, en la comuna de La Higuera, se transformó en el epicentro del sabor regional para conmemorar el cierre del Mes de la Cocina Chilena. A través de una colaboración estratégica entre la academia, el sector público y la empresa privada, el evento resaltó la riqueza del patrimonio gastronómico de la zona.
Clase magistral y sabores del mar
El encuentro, realizado en el Centro Gastronómico y Artesanal de Expo Chungungo, tuvo como estrella indiscutida al congrio. Estudiantes de Gastronomía de Santo Tomás, junto a emprendedoras locales, lideraron una master class que cautivó a los asistentes, quienes también pudieron disfrutar de una variada muestra de platos típicos.
- Menú destacado: Se presentaron delicias como Carbonada de locos, Chorrillana marina, Pulpo grillado y el tradicional Ceviche mixto.
- Alianza local: La actividad contó con el respaldo de Sernatur y el patrocinio de CMP mediante el proyecto Puerto Cruz Grande, fortaleciendo el plan de desarrollo turístico de la zona.
Impacto en la comunidad y el turismo
Las autoridades y organizadores coincidieron en que estas instancias son vitales para descentralizar la cultura y potenciar destinos emergentes.
- Potencial Turístico: Angélica Funes, directora regional de Sernatur, subrayó que Chungungo se está consolidando como un “micro destino” atractivo para visitantes de todo el país.
- Aprendizaje en Terreno: Para Valeria Vidal (Santo Tomás), la clave está en que los estudiantes compartan sus saberes directamente con la comunidad, permitiendo que la gastronomía y el turismo crezcan de la mano.
- Voz Emprendedora: Magaly Cortés, representante de los emprendedores locales, valoró que se realicen eventos de este nivel en localidades alejadas de la urbe regional, sumando valor al trabajo de las cocineras locales.
